Vulkanviner och terroir: eldens vingårdar
Bland vulkanernas många gåvor finns en kanske oväntad: vin. Världen över klamrar sig vingårdar fast vid vulkaniska sluttningar och växer i lavafält och aska och alstrar viner av anmärkningsvärd karaktär. Från Etnas flanker på Sicilien till Lanzarotes svarta lavagropar och Ungerns basaltkullar ger den vulkaniska terroiren dessa viner en särpräglad kvalitet som gjort dem omtyckta av kännare. Eld, visar det sig, kan vara en utmärkt vinmakare.
Varför vulkanjord ger fina vingårdar
Vulkanjord är ofta utomordentligt väl lämpad för att odla vinrankor. Rik på mineral och vanligen väldränerande kan den stressa rankorna på precis rätt sätt för att koncentrera smaken i druvorna. Olika vulkanjordar, från vittrad aska till smulad lava och pimpsten, ger olika egenskaper, och många vinmakare och drickare tror att dessa jordar ger vulkanviner en särpräglad mineralitet.
Etna: vingårdar på en aktiv vulkan
Etna på Sicilien är en av världens mest hyllade vulkanvinregioner. Vingårdar klättrar uppför vulkanens flanker och växer i jordar byggda av sekler av lava och aska, somliga på terrasser bland gamla lavaflöden. Etnas viner, gjorda av lokala druvsorter, har vunnit internationellt erkännande, och vingårdarna frodas i skuggan av en aktiv, ofta utbrytande vulkan.
Lanzarote: rankor i lavan
På Kanarieöarna uppvisar ön Lanzarote ett av de mest utomordentliga vinodlingslandskap som finns. Efter att utbrott begravt stora delar av ön under aska och lava planterade fyndiga bönder rankor i gropar grävda i den svarta vulkanjorden, var och en skyddad av en låg halvcirkelformad mur mot vinden. Resultatet är ett surrealistiskt landskap av svarta kratrar prickade med gröna rankor, som alstrar särpräglade viner ur vulkanjord.
Santorini: uråldriga rankor i vulkanaska
Den grekiska ön Santorini, resten av ett stort vulkanutbrott, odlar rankor i sina jordar av vulkanaska och pimpsten. För att skydda rankorna från häftiga vindar formar odlarna dem i låga, korglika spiraler nära marken. Dessa uråldriga metoder, i förening med vulkanjorden, alstrar friska, mineraliska vita viner som hör till de mest särpräglade i Medelhavet.
Vulkanviner världen över
Vulkanisk terroir återfinns i vinregioner världen över. Basaltkullarna i Ungerns Balatonregion, vulkanjordarna vid Vesuvius och i Kampanien i Italien, vulkanernas sluttningar på Kanarieöarna och Azorerna, och vulkanområden i Amerika och bortom alstrar alla viner formade av sina glödheta grundvalar. Var och en speglar den unika karaktären hos sin vulkanjord.
Vulkanvinernas karaktär
Viner odlade i vulkanjord beskrivs ofta som havande en särpräglad mineralitet, en friskhet och en känsla av plats som kännare uppskattar. Även om vetenskapen om hur jord påverkar vin är komplex och omdebatterad har vulkanvinernas rykte om karaktär och kvalitet vuxit, och de har blivit en hyllad kategori bland vinentusiaster.
Att leva med rankan och vulkanen
För de människor som brukar dessa vulkaniska vingårdar är livet sammanflätat med vulkanen. På Etna kan utbrott hota rankorna samtidigt som de förnyar den bördiga jorden, en påminnelse om den dubbla naturen av att leva med en aktiv vulkan. De viner de alstrar är ett vittnesbörd om mänsklig uppfinningsrikedom i att förvandla vulkanismens produkter till något av stort värde och stor skönhet.
På kartan
Från Etnas sluttningar till Lanzarotes lavagropar och Santorinis askterrasser återfinns vulkanvinregioner överallt där rankor växer i eldens produkter. Utforska dessa vulkaner på den interaktiva kartan – filtrera efter region för att se de vulkaner vars jordar skänker världen några av dess mest särpräglade viner.